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    食品干燥的需求與真空冷凍干燥機在食品行業的發展前景
    更新時間:2018-03-30 點擊:1099




    食品干燥的需求與真空冷凍干燥機在食品行業的發展前景

    食品干燥的需求與真空冷凍干燥機在食品行業的發展前景
      食品加工技術的一個重要發展趨勢是最大限度地保持食品的營養和色香味,而干燥工藝和設備的選擇對食品產品的營養、色香味有很大影響。食品干燥有很多與食品相聯系的特點,它不同于化工產品的干燥,前者需要考慮食品衛生、營養損失、色香味變化等等,對干燥溫度和時間有嚴格限制;食品干燥又不同于醫藥產品的干燥,因為食品往往是低附加值產品,而藥品一般是高附加值產品,前者必須考慮干燥過程的經濟性。
      而在食品、制藥、化工等行業真空干燥機卻被廣泛的使用,原因在于真空干燥機是利用水飽和蒸氣壓與溫度緊密相關,在真空狀態下,水的沸點降低,即在真空下操作也就是在低溫下操作,可避免在高溫下營養成分維生素等的破壞,它的干燥速度也是很快的。另外真空干燥機的真空系統中,單位體積內空氣的含量低于大氣中的含量,在這相對缺氧的環境下進行食品干燥可以減輕甚至避免食品中脂肪的氧化機會,色素褐變或其它氧化變質等,因此,真空干燥機才會在食品干燥行業備受青睞。
      目前,各種真空干燥設備如雨后春筍般涌現,其結構形式多種多樣。但在食品工業中常用的形式主要有箱式、雙錐式真空干燥器。這些傳統的真空干燥裝置主要采用熱風,蒸汽或電等加熱,利用熱傳導,對流或輻射原理將熱量從外部傳到物料內部。但上述這些真空干燥裝置大多采用熱傳導、對流或熱輻射的方式加熱,加熱速度慢且不夠均勻,針對這些缺點,在長期的技術研究中,科研人員揚長避短研制出了將真空技術與低溫加熱技術及其它干燥技術相結合的新型真空干燥裝置,在技術上實現了很大的突破。
      現在人們的生活水平不斷的在提高,在對于吃也越來越高要求。為了滿足人們的需求,只有不斷的研究推出新產品滿足大家對食品的“挑剔”胃口,才能在市場有立足之地。

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